NUEVO MERCADO LOCAL AGROECOLÓGICO BAJO ARAGÓN

Aragón sigue caminando hacia la Soberanía Alimentaria

El primer jueves de este mes de mayo se celebró el primer Mercado Local Agroecológico del Bajo Aragón, ¡de muchos!

Con este ya son cuatro los mercados agroecológicos en nuestro territorio, espacios donde los alimentos elaborados y cultivados con el cariño y la sabiduría de nuestros productores y productoras se encuentran con una ciudadanía aragonesa cada vez más consciente del impacto de su consumo.

Este último agromercado bajoaragonés surge como un proyecto piloto de seis meses gracias a un acuerdo de colaboración entre el Ayuntamiento de Alcañiz y Pon Aragón en tu Mesa a través del grupo de acción local Bajo Aragón-Matarraña (Omezyma).

Según palabras de su dinamizadora, Belen Soler de la Ojinegra (Alloza) “el objetivo es impulsar un nuevo circuito corto de comercialización (CCC) para fomentar la agricultura familiar y la inclusión en los hábitos de compra de productores y pequeños emprendedores del medio rural más cercano”. Añade además, Ignacio Urquizu, alcalde de la localidad, que confía plenamente en que este servicio se pueda prorrogar en el tiempo.

Desde Omezyma, además de apoyar la compra-venta en este mercado, organizarán actividades complementarias que pongan en valor “este producto local, este consumo de productos de kilómetro cero.”

Desde AHSA queremos dar la enhorabuena a todas las personas, colectivos y entidades que han hecho posible la creación de este nuevo mercado, y esperamos que esta nueva semilla sea diáspora de nuevas iniciativas en Aragón, ¡GRACIAS POR VUESTRO TRABAJO!

¡¡RECUERDA!!

El primer JUEVES de cada mes, productores y productoras del Bajo Aragón y alrededores te esperan en:

📍 Alcañiz, Solar municipal nº32, avenida de Aragón
🕘 9-14h.

…¡y aún podemos deciros más de la provincia de Teruel!

el tercer JUEVES de cada mes, Mercado Agroecológico Norte Teruel:

📍 Andorra, Plaza del Regallo.
🕘 9’30-14h.

¡Salud y agroecología!

Contra las prisas de la civilización, agricultura ecológica real.

El uso de de fauna benéfica para fomentar el equilibrio de tu parcela agrícola.

Texto de Saltamontes Bio, agricultores y agriculturas ecológicos que trabajan y cuidan los frutales de la Comarca de Calatayud.

La verdadera agricultura ecológica, no es solamente cumplir la normativa de no utilizar productos químicos, alimentando y seleccionando plagas a nuestro antojo mediante productos naturales. Hacer agricultura ecológica real, es dejar que las plantas, bacterias, insectos patógenos y beneficiosos lleguen a su equilibrio, eso sí, intentando ayudar a la planta a no sufrir estrés por sequía, hielo etc.
Dicho así suena muy fácil, dejamos abandonada la finca unos años y ya está, pero no es así, contamos con el hándicap de que la fruta tiene que tener un aspecto apetecible por el consumidor y que queremos cultivar fruta propia de una zona en otra ( manzana propia de montaña en valle, por ejemplo), ahí es donde tiene que hacer su trabajo el agricultor/a y su tecnic@.

Si nos fijamos, el mundo está hecho para funcionar por si solo, nace hierba, para que se alimente un animal herbívoro o los pulgones etc., estos a su vez al defecar alimentan a un montón de bacterias, que descomponen sus heces convirtiéndolas en comida para la planta de nuevo. Al mismo tiempo, para que no desaparezca la hierba por el exceso de animales fitófagos, existen los depredadores para controlar las poblaciones (lobos, águilas, mariquitas…).
Todo era una cadena hasta que llegaron las prisas de la civilización, que queriendo saltarse algún paso en la cadena atrófica, desmoronó el sistema teniendo que utilizar cada día más venenos para controlar una plaga que estaba controlada.

Larva de mariquita y mariquita adulta depredando pulgón, la primera resulta ser más voraz que la adulta.

Como agricultores y agriculturas ecológicos, nuestro deber es controlar la alimentación de nuestra planta, para que no sufra estrés por falta o sobra de nutrientes o agua. Una planta estresada tiene circulando por “sus venas” un montón de proteínas, base de alimentación de plagas como pulgones. Eso se consigue removiendo el terreno para mineralizar la materia orgánica del terreno y convertirla en nitrógeno en momentos de necesidad de alimentación, o tapando con material vegetal el suelo para evitar la mineralización por temperatura, en caso de necesitar frenar el crecimiento. Así tenemos un punto ganado en la batalla contra plagas, pero no toda batalla ganada.
A la vez intentamos tener floración en los suelos todo el año para atraer a depredadores y parasitoides de plagas (los insectos adultos se suelen alimentar de polen y las ninfas de pulgones u otras plagas).
El mundo está preparando para que empiece a crecer desde abajo la cadena atrófica, es decir, primero la planta, luego aparecen las plagas, luego los depredadores. En el paso de aparición de la plaga, hasta el control de está por los depredadores, puede sufrir daños la fruta, planta o lo que se esté cultivando, haciéndola no apta para la venta por aspecto principalmente o por total deterioro por ataque de plaga. Entonces, muchas veces se opta por la introducción forzada de un depredador o parasitoide, comprado. Así, adelantamos el proceso de control de plaga, sin necesidad de utilizar insumos.
Este proceso no sería necesario si todo el mundo fuera ecológico, y en todas fincas hubiera un control equilibrado. Pero como todo no puede ser tan bonito, tenemos está alternativa, que no deja de ser atractiva a la vez, fomentar equilibrio en tu propia parcela.

Larva de sírfido depredando pulgón

Áfidos parasitando pulgones

LAS LUCHAS CAMPESINAS SIGUEN VIVAS EN 2021

VEN A PARTICIPAR EN LAS ACTIVIDADES QUE SE HAN ORGANIZADO POR TODO EL TERRITORIO

El 17 de abril se celebra el Día Internacional de las Luchas Campesinas , día en que se conmemora el asesinato de 19 campesinos y campesinas del Movimiento Sin Tierra en Brasil que lucharon por el acceso a la tierra y por la justicia. Hace 25 años también que desde el movimiento internacional campesino de la Via Campesina, se acuñó el término de Soberanía Alimentaria como el derecho de los pueblos, de sus Países o Uniones de Estados a definir su política agraria y alimentaria al margen de los intereses de las grandes corporaciones y el mercado global.

La actual situación de Crisis generada por la pandemia del COVID19 y la Emergencia Climática señalan la necesidad urgente de repensar y actuar para la reconstrucción y apoyo de sistemas alimentarios locales, sostenibles y resilientes.

Soberanía Alimentaria es priorizar la producción agrícola local para alimentar a la población y protegerse de las exportaciones que rompen los mercados regionales. Soberanía Alimentaria también es el derecho de los campesinos a producir alimentos con los recursos necesarios – tierra, agua, semillas y crédito- y el derecho de los consumidores a poder decidir lo que quieren consumir y, como y quien se lo produce. En definitiva, es la participación de los pueblos en la definición de sus propias políticas agrarias.

Es cada vez más necesario que se fortalezcan y protejan las pequeñas producciones agroalimentarias sostenibles y de proximidad en Aragón -agricultura familiar, agricultura ecológica, agroindustria artesanal, ganadería extensiva- con el objetivo de garantizar un abastecimiento alimentario saludable y respetuoso con el medio ambiente, a la vez que generador de empleo en el mundo rural. Ello lleva consigo el fortalecimiento de los canales de distribución de proximidad, los mercados agroecológicos, las asociaciones de consumo y el pequeño comercio.

Para trasladar a toda la sociedad la necesidad de estos cambios se han preparado actividades por todo el territorio de Aragón.

Homenaje a productores locales y ecológicos de los Ecomercados de Huesca, Teruel y Zaragoza.

Se realizará una pancarta arteSANA en cada Ecomercado con el lema “CONSUME ECOLÓGICO, CONSUME LOCAL” y una fotografía conjunta de productor@a y consumidor@s en cada Ecomercado.

Miércoles 14 de abril de 17 a 19 h. en el Mercado Agroecológico de Puerto Venecia- Zaragoza.

Jueves 15 de abril a las 10 h. en el

Mercado Agroecológico de Huesca en la Plaza de Navarra

Mercado Agroecológico y local norte Teruel. Andorra-Teruel

Sábado 17 de abril a 14 h. en la Muestra Agroecológica de Zaragoza en Plaza del Pilar junto Fuente Hispanidad.

Actividades del día de las luchas campesinas en diferentes puntos de Aragón

TERUEL:

Jueves 15 de abril, Actividades por la semana de las Luchas Campesinas en el Mercado agroecológico del Norte de Teruel. En el mercado se realizarán distintas actividades:

10h: Elaboración comunitaria pancarta: Por la Soberanía Alimentaria: consume ecológico, compra local.

11h: Intercambio de semillas y plantación de semillas de la variedad Calabaza del Alma para su recuperación.

Sábado 24 de abril, 18h a 20h, Agroexperiencia con las SAT Ecomatarranya, en Valdealgorfa.

Se realizarán distintas actividades: plantación de almendreras, cata comentada de almendras de variedades locales y el taller para aprender a hacer bebida de almendra.

Punto de encuentro a las 17:45h en la báscula municipal de Valdealgorfa.

ZARAGOZA CIUDAD:

Sábado 17 de abril:

Marcha Ciclista por las Luchas Campesinas, la recuperación de la Huerta de Zaragoza y la alimentación sostenible y saludable. Inicio 10h , duración 2h

Punto de encuentro: Supermercado Cooperativo Avecinal, C/ Jardines Aguilar de Ebro. Final: Muestra Agroecológica, Pza Pilar, Fuente de a Hispanidad.

Ven con tus pancartas de apoyo a la huerta, el campesinado y la Soberanía Alimentaria. recorreremos distintos lugares de la ciudad en relación a la Huerta, producción y consumo de alimentos sostenibles y justos.

Actividades de dinamización de 10h a 14h, en la Muestra Agroecológica de la Plaza del Pilar,

Taller de la historia de las semillas y siembra de plantero, mapa con los productores y productoras ecológicos de la muestra, beneficios de la agroecología, receta del mes etc… Organizado por el Ayto de Zaragzoa y La Red de Semillas de Aragón. Para participar en estos talleres es necesaria la inscripción previa. Información en redes sociales de la Muestra Agroecológica, https://www.facebook.com/MuestraEcoZgz

Domingo 18 de abril, a las 11h

Actividad de intercambio de semillas y plantas y repoblación verde en la Plaza del Laurel de Torrero organizado por la Asociación de vecinos Montes de Torrero y Venecia.

Miércoles 21 de abril, a las 16:30h

Bicipaseo familiar hasta el Ecomercado de Parque Venecia. Punto de encuentro en el CEIP CEIP Sainz de Varanda , calle Ntra.Sra. de la Oliva y el Ayuntamiento de Zaragoza

Jueves 22 de abril, a las 19 h

Charla on line: Crisis Climática y alimentación, organizado por la Alianza por la Emergencia Climática en Aragón y el Geoforo por una Nueva Cultura de la Tierra. Necesaria inscripción previa http://bit.ly/3aJHuWS

Viernes 23 de abril a las 12 h.

Concentración- Cadena humana en la Plaza San Pedro Nolasco con el lema “Ante la Crisis Climática. Ni especulación, ni contaminación. Aragón no se vende”. Organizado por la Alianza por la Emergencia Climática en Aragón y las Plataformas “A favor de los paisajes de Teruel”, “Hoya de Huesca Viva”, “Loporzano sin ganaderia industrial”, y “Plataforma en Defensa de Las Montañas de Aragón”

Del 26 de abril al 16 de mayo

Exposición Fotográfica de Sebastiao Salgado cedida al MST de Brasil (Movimiento de trabajadores rurales sin tierra) en Centro Cívico Valdefierro Plaza Inmaculada s/n organizado por el Comité de Solidaridad Internacionalista y el Ayuntamiento de Zaragoza

COMARCA DE CALATAYUD

Viernes 23 de abril, de 10h a 14h.

Visita a las fincas de fruticultura ecológica de Saltamontes Bio y suelta de depredadores de insectos para el control de plagas.

Lugar de encuentro: Escuela de Paracuellos del Jiloca. Inscripción obligatoria en https://n9.cl/engwj

Por un feminismo de hermanas de tierra 2021

Este año que dejamos atrás, pero que todavía arrastramos, nos ha impuesto a muchas mirar la vida a través de una ventana; a otras tantas, adaptarnos sin remedio a las medidas urbano-céntricas que se han pensado desde y para las grandes ciudades. La primavera se acerca y seguimos en una pandemia que se ha llevado demasiadas vidas que no volverán, y que ha acentuado más la crisis, la precariedad y la falta de servicios en la que vivimos. Ha tenido que venir un virus para demostrar que este sistema que no orbita alrededor de la vida y en el que nos encontramos atrapadas no es sostenible, y que solo es el comienzo y agravamiento de otras crisis y pandemias. A esta emergencia climática, en estos últimos tiempos se han unido la emergencia social y sanitaria, y no podemos comenzar este manifiesto sin traer aquí a todas las personas golpeadas por el virus y el sistema.

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LOS MERCADOS AGROECOLÓGICOS ESTÁN DE VUELTA EN ARAGÓN

Los mercados agroecológicos han vuelto a instalarse en las plazas de Andorra, Huesca y Zaragoza, para quedarse. Y lo decimos con firmeza porque el tiempo que la alarma sanitaria nos ha obligado a quedarnos en nuestras casas, la fragilidad de un sistema alimentario basado en alimentos kilométricos y superficies de distribución abarrotadas y con bandejas vacías, han hecho que la defensa de estos espacios de venta directa se haya hecho más que necesaria.

100957121_1680675135416257_3417186279752728576_oLa compra en los mercados agroecológicos supone un apoyo directo a la resiliencia de nuestros territorios en tiempos convulsos de crisis en las diferentes esferas: sanitaria, climática, social y económica.

Los y las productoras que se acercan a estas plazas con alimentos cultivados de forma ecológica  que mejoran nuestros sistemas inmunitarios y el de propio suelo que los provee.

Desde ARAGÓN HACIA LA SOBERANÍA ALIMENTARIA, agradecemos el esfuerzo de nuestros productores y productoras por hacer que sus alimentos hayan seguido llegando a nuestras casas, así como el de de las personas que han seguido demandando los beneficios de los productos agroecológicos.

Queremos aprovechar esta crisis que  ha puesto en evidencia la insostenibilidad del actual modelo de alimentación para demandar un modelo de producción que sea  justo para las personas y el planeta, un modelo adaptado a nuestro territorio, con alimentos de proximidad, ecológicos, de temporada. Un modelo de alimentación que evite el desperdicio y apoye a los agricultores y agricultoras de Aragón. La agricultura tiene un papel fundamental en esta emergencia climática, por ello reclamamos una apuesta sólida de las administraciones por los modelos agroecológicos, que tengan en cuenta  todos los eslabones, desde la producción en el territorio, la distribución disminuyendo intermediarios, el consumo en pequeños comercios locales. Y con programas de educación ambiental que ayuden a comprender la importancia de esta necesaria transición alimentaria.

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Mercado Agroecológico norte Teruel

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Mercado Agroecológico de Huesca

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Muestra Agroecológica de Zaragoza

DEMANDAMOS LA APERTURA DE LOS MERCADOS AGROECOLÓGICOS DE ARAGÓN EN MAYO

45 Entidades aragonesas respaldan la reapertura de los Mercados Agroecológicos de Huesca, Zaragoza y Teruel/Andorra,  ya que son los puntos de venta directa de producto fresco, ecológico y local.

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El Consejo de Ministros aprobó, el 28 de abril,  el Plan para la Transición hacia una Nueva Normalidad que establece los principales parámetros e instrumentos para la adaptación del conjunto de la sociedad a la nueva normalidad, con las máximas garantías de seguridad, tras la crisis provocada por el COVID-19. Este plan incluye que en la Fase I se puedan abrir los Mercados al aire libre cuando así lo proponga el ayuntamiento correspondiente, también podrán reiniciar su actividad los mercados al aire libre/venta no sedentaria (mercadillos) en la vía pública, con condiciones de distanciamiento entre puestos….” 

En distintas Comunidades Autónomas, como Baleares, Canarias, Pais Vasco, Navarra,  Cataluña, Comunidad Valenciana, se han mantenido abiertos los mercados agroecológicos, con los correspondientes protocolos de seguridad , desde el inicio del Estado de Alarma o se ha procedido a su reapertura a lo largo del periodo transcurrido hasta la fecha. Estas comunidades y Ayuntamientos han considerado estos mercados como un servicio esencial. 

En Aragón somos muchas las personas, productoras, consumidoras, entidades y colectivos de la sociedad civil y sindicatos que consideramos que estos mercados son vitales para mantener, en nuestra comunidad,  un tejido productivo local y sostenible  que fomente la agroecología .

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Somos conscientes que la agroecología, en nuestro país, es todavía una opción minoritaria y poco conocida, y la discriminación que están sufriendo las opciones agroecológicas durante el Estado de Alarma es simplemente resultado del desconocimiento por parte de políticos urbanos y ajenos a estas alternativas. Pero ya es hora de que nuestros políticos escuchen las recomendaciones de numerosas organizaciones internacionales, entre las que destaca la FAO que señala, en palabras de su Presidente, Graziano da Silva “ Necesitamos promover un cambio transformador en la forma en que producimos y consumimos alimentos. Tenemos que proponer sistemas alimentarios sostenibles que ofrezcan alimentos saludables y nutritivos, y también preservar el medio ambiente. La agroecología puede ofrecer algunas aportaciones a este proceso”.

Es por todo ello que en apoyo a los productores y productoras de Aragón que han apostado por producir alimentos ecológicos de cercanía que generan empleo en el medio rural, cuidan el medio ambiente y nuestra salud, así como en defensa de las personas que han apostado por apoyar este modelo de alimentación, demandamos a los Ayuntamientos de Zaragoza, Huesca y Teruel (Andorra) que se levante la suspensión de dichos mercados a lo largo del mes de mayo y que con el consiguiente protocolo de seguridad puedan empezar a ofrecer este servicio a la ciudadanía lo antes posible.

Adjuntamos las Nota de Prensa completa con las 45 entidades que apoyan la demanda de reapertura de los Ecomercados en Aragón. 

POR LA REAPERTURA DE LOS MERCADOS AGROECOLÓGICOS ver documento.

Entidades que apoyan: 

Asociación de Productores de la Muestra Agroecológica de Zaragoza,Unión de Agricultores y Ganaderos de Aragón UAGA – COAG, Plataforma Aragón hacia la Soberanía Alimentaria, Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional CERAI, Slow Food Zaragoza, Slow Food Huesca, Mensa Civica Aragón, Supermercado Cooperativo de Consumo A Vecinal, Cooperativa Consumo El Bisaltico, Red de Semillas de Aragón, Plataforma Loporzano Sin ganadería intensiva, Federación de Asociaciones de Barrios de Zaragoza FABZ, Asociación en Defensa de la Sanidad Pública de Aragón, Salud Alternativa de Zaragoza, Amigos de la Tierra Aragón, Asociación Naturalista de Aragón ANSAR, Ecologistas en Acción de Aragón, WWF-Aragón, Fondo Natural, SEO BirdLife-Aragón, Ingeniería Sin Fronteras Aragón, Fundación Ecologia y Desarrollo ECODES, Colectivo Bielas Salvajes, Asociación Biela y Tierra, Fridays for Future Huesca, Frydays for Future Zaragoza, Plataforma Ciudadana Zaragoza sin Fractura, Red de Agua Pública de Aragón, Asociación de Cultura Popular Alborada, Cooperativa AMANAR EN RED S. Coop., Mescoop Servicios para el mercado social Aragón, Red de Economia Alternativa y Solidaria Aragón, Promotora de Acción Infantil PAI, Marea Verde Universidad de Zaragoza, Comité de Solidaridad Internacionalista, Viaje a la Sostenibilidad, Hermanamiento León-Zaragoza, Operativo de Incendios Forestales y Espacios Naturales de Aragón, Confederación General del Trabajo CGT Enseñanza Huesca, Colectivo Patatus, CERES Ecotur, Teruel Existe, Federacion de asociaciones vecinales y culturales de Teruel.

 

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22 de abril de 2020: DÍA DE LA MADRE TIERRA,un día de celebración

Este año, lejos de poder sentir el suelo bajo nuestros pies, seguimos disfrutando de una de las cosas que nos da la Tierra y que nos permiten seguir vivas: los alimentos.

Pese a estar en nuestras casas en esta situación de confinamiento por COVID-19, seguimos alimentándonos todos los días, por lo que queremos invitaros a disfrutar de recetas elaboradas por personas muy especiales para AHSA, realizadas con mucho cariño y sobre todo mucha consciencia.

POR EL CAMBIO A TRAVÉS DE LA COMIDA, por Ismael Ferrer

Un nuevo año y la vida nos da una nueva oportunidad para cambiar, para salir de los acomodos y tomar la responsabilidad de priorizar, de poner encima de la mesa cuál es el verdadero papel de desarrollo y vertebración que aglutina una sociedad: EL ALIMENTO

La realidad que vivimos evidencia el desapego a la cultura y diversidad local frente a un despliegue de intereses por manejar el control de la comida para beneficio de unos pocos que dictan modelos productivos y culinarios totalmente destructivos con la diversidad y singularidad que la vida ha dado en cada rincón del planeta.

Empezar a reconocer la relación que hay en la mesa entre el plato y el territorio ¡es una cuestión de Estado por el bien de la especie humana y del planeta! Nadie va a comprar lo que no conoce, por eso es necesario valorar la labor de los hortelanos locales, salvaguardar la diversidad genética local para mantener las variedades singulares y el sabor inédito que ofrecen. Hace falta ensalzar la cultura popular ligada al alimento y, por último, es importante reflexionar sobre el papel que tienen nuestras elecciones en la compra.   “Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo”  Ismael Ferrer

Hoy os invitamos a HACER de la COCINA y LA COMPRA, UN ACTO POLÍTICO

No podíamos empezar este post sin hacer referencia al texto que ha escrito Ismael Ferrer  en su blog La Alimentación del presente (podéis leerlo completo en el enlace) para celebrar este día. Ismael es profesor de cocina, con más de 25 años de experiencia en el mundo de la hostelería y muy vinculado a @RedsemillasAragon, y es uno de los aragoneses que más entrevistas ha realizado a hortelanos y hortelanas locales. Con su trabajo ha recuperado y puesto en valor parte de la diversidad agrícola y la ganadería tradicional de los territorios en los que habita. A través de su blog da a conocer la riqueza de la cultura rural a través de la gastronomía y las variedades tradicionales. Siempre hace referencia a  los productores que las cultivan, ofreciéndonos multitud de recetas e información histórica sobre ellas o sobre los alimentos que las componen. ¡No os lo perdáis!

La empresa de turismo rural sostenible y restauración km0, LaOjinegra, situada en Alloza (Teruel), es otra de las referentes en trabajar con variedades tradicionales de Aragón, además de con productos ecológicos y locales.

El amor que le ponen a su cocina y el cuidado y respeto que tienen hacia cada uno de los agricultores, ganaderos y transformadores que desempeñan su trabajo en el territorio más cercano, son aromas que llegan a nosotras en  sus recetas, artículos y las actividades que realizan. La Ojinegra es una de las entidades que promueven el Ecomercado del Norte Teruel, situado en Andorra y también colabora con la Muestras Agroecológicas de Huesca y Zaragoza, proponiendo las recetas que hasta hace poco se repartían una vez al mes.

¿Los conocíais? Podréis encontrar sus originales recetas de temporada, a la vez que tradicionales, en este enlace, y en el “Recetario de la Huerta” de la Muestra de Zaragoza completo y descargable en PDF en este enlace de la página web del Ayuntamiento de Zaragoza.

¡Pero ojo, fíjate bien! Como bien sabéis, dependiendo de la temporada tendremos disponibles diferentes alimentos en nuestras huertas. Antes de decidir hacer una receta piensa si los productores locales disponen de ella, si no es mejor no comprarla ya que vendrá de muy lejos, contribuyendo de esta forma a incrementar la huella de carbono, además de comer alimentos menos frescos. Si no te sabes todavía el calendario de temporada te facilitamos el enlace a uno.

Sin embargo, para que nuestra cocina sea saludable y sostenible hay que tener en cuenta algún concepto más. De explicarnos esto se encargaron  @CEAMColectivodeEducacionAmbiental y @ECODES en su libro Recetas comprometidas con el clima”. Además de presentarnos sus recetas, nos hablan sobre los requisitos para disminuir nuestra huella en la cocina:

RECETAS POR EL CLIMA

  • Utilizar alimentos de temporada;
  • alimentos de proximidad;
  • alimentos ecológicos.
  • Incrementar la ingesta de alimentos de origen vegetal frente al animal.
  • Modo de preparado y cocinado eficiente.
  • Mantenimiento correcto de los electrodomésticos.
  • Alto certificado energético de los electrodomésticos.

 

 

 

Desde las organizaciones sociales pedimos que estos principios los adquiera la propia administración, incluyéndolos en los criterios de selección para las empresas que se presentan a los concursos de contratación pública, principalmente en hospitales, residencias y centros escolares. 

No obstante, confiamos en la sociedad civil. Poco a poco los profesionales del sector de la restauración se están movilizando. Los cocineros y cocineras de comedores escolares cuyos principios son la cocina de calidad, local y sostenible se han unido en la Red CHEF2020 priorizando:

  • Comprar directamente a productores locales y conocemos las realidades de la producción de los alimentos.
  • Cocinar un nuevo recetario con un menú saludable y sostenible
  • Servir comidas con valores para educar a las futuras generaciones

Su voluntad es ayudar a crear las estructuras necesarias para promover el cambio de modelo en otras cocinas para evolucionar y compartir entre todos.

En Chef2020 participan cocineros y cocineras de Aragón, vinculados a su vez en la Plataforma por unos Comedores Escolares Públicos de Calidad, como José Luis Cabrero Laliena, cocinero del CEIP Asunción Pañart de Aínsa y Carmen Martínez y Néstor Gil cocineros del CEIP El Espartidero dos comedores que han apostado por cambiar el modelo de la alimentación en la escuela, comprando a productores ecológicos, proponiendo menús más saludables y trabajando para que el comedor sea también un espacio educativo.

PRÓXIMAMENTE publicaremos en las redes sociales recetas planteadas por CHEF 2020, además de otras recetas elegidas de los blogs y redes sociales citadas en este artículo.

Ponemos la alimentación en el centro de la vida, PARA ESTAR SANAS Y SANOS y vivir en un PLANETA SANO Y SOSTENIBLE es vital tener una cultura alimentaria, conocer el origen de los alimentos, de dónde vienen, qué nos aportan y cómo los consumimos.

Los alimentos son nuestras raíces, nuestro paisaje, nuestra identidad, nuestra economía y nuestra salud

En familia y en clase ¡Por la Soberanía Alimentaria!

RECURSOS EDUCATIVOS PARA CONOCER LA IMPORTANCIA DE NUESTROS ALIMENTOS

PARA NUESTRA SALUD…. Y LA DEL PLANETA

¿Sabes de dónde vienen los pollos que compramos en el supermercado? 🐔
 🍅 ¿Cuándo se cultivan los tomates en la huerta?
¿Que es la agricultura ecológica? 🥕🥦🌶
🧑🏽‍🌾👨🏼‍🌾¿Por qué son importantes los labradores y labradoras?

En estos días de confinamiento en el que nuestras rutinas y costumbres  han dado la vuelta. Muchas son las familias y docentes que nos han pedido recursos para poder trabajar con los más pequeños (y no tan pequeños…) estos temas.  Et Voilà! aqui está un recopilatorio de recursos bien variados.

Porque la alimentación ocupa un lugar central en nuestra vida. Para estar SANAS y SANOS y vivir en un PLANETA SANO Y SOSTENIBLE, es vital tener una cultura alimentaria, conocer el origen de los alimentos, de dónde vienen, qué nos aportan y cómo los consumimos. Los alimentos son nuestras raíces, nuestros paisajes, nuestra economía y nuestra salud.  

¡ESPERAMOS QUE OS GUSTEN Y SEAN DE ÚTILES!

PROPUESTA PARA l@S MÁS JÓVENES 

PDF CON EL MATERIAL: Para lxs más jóvenes

Hablemos de GANADERÍA INDUSTRIAL

Cada vez escuchamos más problemas relacionados con la ganadería industrial y las repercusiones que tiene en el medio ambiente y en nuestra salud.    Estos vídeos nos pueden ayudar a realizar un debate y una reflexión sobre las diferencias entre la ganadería industrial y la ganadería extensiva.

The Matrix, ofrece varios vídeos sencillos sobre la ganadería actual.  VIDEO 

Actividades para conocer las diferencias entre AGRICULTURA INDUSTRIAL Y AGRICULTURA ECOLÓGICA , local y a pequeña escala. 

Un clásico imprescindible, el VIDEO más divertido y explicativo de la diferencia entre la producción agroindustrial y agroecológica: DOS TOMATES Y DOS DESTINOS, de VSF

Algunos Vídeo CUENTOS para peques a partir de 6 años. (de FUHEM)

CUENTO para los peques de la casa: “La mejor receta para cuidar el planeta” (del CAAE) 

CUENTO Super Marta  , el cuento de una oveja que no es una oveja cualquiera: es como la vaca lechera esa de la canción. (de Mallata.com)

VIDEO para Infantil (3-5 años): aprende francés en la Huerta Con François y Andrea 

Los PRODUCTOS DE TEMPORADA Y DE CERCANÍA

¿Sabes de dónde vienen los productos que comes cada día ?   ¿Sabes si son de temporada en la huerta de Aragón? Suele ser normal que en los mercados de nuestro barrio o supermercados encontramos judías verdes o calabacines todo el año al igual que otros productos.

Mira el CALENDARIO DE LA MUESTRA AGROECOLÓGICA¿En qué meses se producen las judías verdes? Sin embargo en los supermercados nos podemos encontrar judías verdes todo el año pero sin embargo no se producen en nuestra huerta. Si no es así. ¿de dónde crees que vienen?

Los traen de otros lugares. Piensa y comparte con tu familias o tus educadores: ¿Que ventajas y desventajas tiene el comer productos que vienen de fuera? Para…

– las personas       – los agricultores y agriculturas locales     – el medio ambiente..

 

OTROS RECURSOS : 👩‍🌾👨🏼‍🌾🥦🥬🧅🥕🍒🍑🐝🐞🦋🐜🌻🐄🐓🐏🐾

ALIMENTACCION, Red de escuelas por un mundo rural vivo. Compendio de materiales didácticos y para diversas edades.

El huerto escolar nos enseña a comer: en este manual encontraréis actividades para aprender en el huerto ….y en la mesa, y !vincularlos con nuestros sentidos! (de CERAI)

Yo consumo con consciencia, siembro esperanza:  Maleta pedagógica, para abordar el consumo consciente y transformador vinculado a la alimentación, con actividades para niñas y niños de 8 a 15 años. (de CERAI)

Las coles en mi cole, un VIDEOJUEGO que invita a niñas y niños a conocer cómo cuidar de un huerto de forma sostenible, para PC y móvil. (de CERAI)

Recursos de la Cooperativa GARUA , además de poder sumergirnos en su página web, donde encontraremos numerosas publicaciones , han creado el proyecto Alimentar el Cambio con innumerables residuos.

Recursos sobre Huerto escolar, elaborados por el Ayuntamiento de Zaragoza

 

APOYO PARA PROFESORADO Y FAMILIA

PDF CON EL MATERIAL: Para la familia y profesorado

DOCUMENTAL ALIMENTAR EL MAÑANA
Documental esencial para reflexionar y entender la realidad de la alimentación en los comedores escolares y su relación con la crisis socioambiental. (de El Campo al Cole)

Charlando con nuestros estudiantes, hijas e hijos: 

A través de un PANEL EXPLICATIVO podemos abordar distintos temas con preguntas para cada uno : salud, Biodiversidad y medio ambiente, Ciencia y Cultura, Comercio Responsable e irnos haciendo preguntas: ¿Cómo como? ¿Como compro? ¿Como se produce? ¿Que alternativas tengo?

El recurso de la Maleta pedagógica permite abordar estos temas e incorporarlos al curriculo escolar de primaria. (de CERAI)

LECTURAS RECOMENDADAS:

Las lecturas verdes del Centro de Documentación del Agua y el Medio Ambiente (del CDMAZ)

Derechos Campesinos,  un libro didáctico ilustrado para conocer la Declaración de las Naciones Unidas sobre los Derechos de los Campesinos y de Otras Personas que Trabajan en las Zonas Rurales (de Vía Campesina)

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DÍA INTERNACIONAL DE LAS LUCHAS CAMPESINAS

¡Quédate en casa pero no en silencio!

Es el momento de llevar a cabo luchas creativas desde nuestros campos y ciudades.

El 17 de Abril de 1996, 20 miembros del Movimiento de los trabajadores rurales Sin Tierra (MST) de Brasil, fueron acribillados impunemente por la policía militar del estado de Pará.

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Este incidente conmocionó al mundo entero y provocó una indignación masiva, especialmente en las comunidades rurales. Las acciones de solidaridad y las movilizaciones exigiendo justicia fueron enorme en Latinoamérica y en todo el mundo. Desde entonces se declaró el 17 de abril como “Día internacional de las Luchas Campesinas” para mantener viva en la memoria y denunciar la criminalización de las luchas. Un crimen que sigue impune como el de Berta Cáceres y muchos otras personas activistas y campesinas.

AHSA se adhiere al Manifiesto de la Red de Ciudades por la Agroecología y al Manifiesto de la Via Campesina

 

Este año ha llegado esta fecha inmersos en una crisis sanitaria, que suma a la crisis climática, migratoria  y alimentaria que desde hace años amenazan a la humanidad. Cada vez se hace más evidente la insostenibilidad del modelo de desarrollo en el que estamos inmersos. Un modelo basado en criterios estrictamente económicos y productivistas, en el que crecimiento es un dogma de fe, sin tener en cuenta que habitamos en un planeta con recursos finitos, y que somos Eco-dependientes.

La Covid19 nos ha mostrado, una vez más, hasta qué punto nuestro modelo económico y social es extremadamente frágil y vulnerable. Hace más de 10 años que científicos ya avisaban de los riesgos de posibles pandemias asociadas a la pérdida de biodiversidad, la deforestación, los cambios en los usos del suelo, la agricultura intensiva y a la proliferación de la ganadería intensiva, verdaderas bombas de relojería para el desarrollo de nuevas enfermedades.

¡Comprométete a consumir alimentos del campesinado y de sus cooperativas, no de las transnacionales!

Y es que cada día se hace más evidente la vulnerabilidad del sistema alimentario globalizado actual, dominado por la agricultura industrial y el agronegocio y los peligros que representa para todas las formas de vida.  Ha venido el COVID-19 para mostrar sin tapujos la insostenibilidad de vivir hacinados en ciudades poco saludables, consumidoras sin medida de recursos y generadoras de residuos.

El sinsentido de consumir alimentos que viajan miles de kilómetros y de los que desconocemos su origen y elaboración. El riesgo que conlleva dejar en manos de un puñado de grandes empresas transnacionales, más preocupadas por aumentar su cuenta de beneficios que por proporcionar alimentos saludables, el control de la producción y distribución de alimentos por todo el planeta.

Transformemos  las ventanas, las terrazas, los jardines y campos en nuestras plazas de manifestación y, nuestras ollas y sartenes en tambores de resistencia.

En estos momentos sentimos gran preocupación por la situación en la que se encuentra los pequeños y medianos proyectos de producción agrícola y ganadera  que han visto limitados los lugares de venta de productos con el cierre de los mercados de venta directa.  El sector ovino  tan esencial para mantener el territorio aragonés, está en una situación muy crítica  ya que su principal punto de venta, a través de restaurantes y para celebraciones, ha quedado anulado, sin ofrecer ninguna otra opción. Nos preocupa el estado de vulnerabilidad de los trabajadores agrícolas migrantes que se encuentran en condiciones de trabajo precarias y sin acceso a atención médica, ni medidas pertinentes de seguridad e higiene. Queremos que la resolución de esta crisis no pase por adoptar medidas económicas dirigidas a mantener un sistema que nos ha llevado hasta este punto.

La recuperación ha de pasar por la necesidad de poner en marcha sistemas alimentarios diversos, resilientes, locales y territorializados tal como nos está planteando la propia FAO, organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Un modelo alimentación que asegure una alimentación sana a toda la población, y más en este momento dónde no es difícil imaginar que grandes capas de nuestra sociedad se van a ver golpeadas, y verán en riesgo derechos básicos.

Demanda que se reabran a los Ecomercados, consume directamente del productor, compra en las tiendas de tu vecindario. 

El sector público debe apostar por fortalecer y proteger las pequeñas producciones agroalimentarias sostenibles de proximidad -agricultura familiar, agricultura ecológica, agroindustria artesanal, ganadería extensiva- con el objetivo de garantizar un abastecimiento alimentario saludable y respetuoso con el medio ambiente y que genere empleo en el mundo rural. La manera más directa es que los espacios gestionados por la administración – hospitales, residencias, colegios, etc…- se surtan de estas producciones.  Y por otra parte, fomentar los canales de distribución de proximidad como los mercados agroecológicos, las asociaciones de consumo y el pequeño comercio.  Y en el momento en el que nos encontramos cuando se ponga en marcha la  compra pública para la ayuda alimentaria  esta se base en el reparto de alimentos frescos, locales y de temporada. Para apoyar y reforzar los tejidos de producción y distribución locales, que son los que aportan empleo estable, seguridad, calidad, y una cohesión social que hoy, más que nunca, necesitamos.

¡Exige poder autoabastecerte en tus huertas!  

Pero el elemento central debe ser, sin duda, tomar al campesinado como referente de una gestión viable y el conocimiento tradicional como fuente para generar esa nueva sociedad que nos gustaría fuese más justa, solidaria y equitativa. El modo de vida rural, autosuficiente, que ajusta las necesidades de su población a los recursos disponibles, que mantiene la fertilidad del suelo sin contaminarlo, que aumenta la biodiversidad y que está basado en un manejo del entorno que lo ha mantenido en equilibrio con su explotación, puede y debe ser la clave, un punto de partida.

Y este Día Internacional de las Luchas campesinas es una oportunidad para recordar a quienes toman decisiones a nivel local, nacional y regional, y a nuestros conciudadanos el papel medular que desempeñan los campesinos en la producción de alimentos saludables y frescos.

Hoy y siempre

#SOSCampesinado  #Quedateencasanoensilencio #Alimentacionessalud

 

 

ES NECESARIO MANTENER VIVAS LAS HUERTAS DE AUTOCONSUMO

Adhesiones de asociaciones, colectivos y Ayuntamientos a este manifiesto para instar a las administraciones competentes que se regule esta actividad en lugar de prohibirla. Mandaremos las adhesiones a la delegada del Gobierno en Aragón. 
ÚNETE al manifiesto en este link
El 14 de abril se presentó ante la delegación del Gobierno la carta firmada por 30 municipios y 189 entidades y colectivos de la sociedad civil aragonesa.   podéis ver el documento con el listado de los firmantes. PDF CARTAHUERTASAUTOCONSUMO2020

MANIFIESTO A FAVOR DE LA HUERTA DE AUTOCONSUMO EN TIEMPO DE CONFINAMIENTO 

En estos días, y tras el último comunicado sobre las medidas restrictivas del real decreto 463/2020 por el que se declara el estado de alarma, del pasado 2 de abril, se ha generado mucha incertidumbre sobre si están permitidas las actividades necesarias para el mantenimiento de los huertos de autoconsumo. En muchos lugares se está interpretando esta norma considerando los huertos como lugares exclusivamente de ocio y entretenimiento sin tener en cuenta la realidad de los que significan los huertos de autoconsumo en el conjunto del país: 

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Los huertos de autoconsumo alimentan a miles de personas en todo el país y proveen de alimentos frescos, nutritivos y de temporada a la población. Esto es un elemento clave en un contexto de riesgo sanitario en el que es esencial alimentarse correctamente. Los ritmos de la naturaleza no se detienen ante esta crisis y por tanto los trabajos asociados a las huertas de autoconsumo deben seguir activos.

Muchas personas tienen en sus huertos animales y  es necesario encargarse de ellos y por tanto es vital poder desplazarse hasta allí para alimentarlos y cuidarlos. 

Es mucho más seguro ir al huerto, cumpliendo siempre las medidas sanitarias preventivas -ir solo o sola, no reunirse con otras personas, etc- para cosechar las hortalizas, que acudir a los supermercados donde se congregan muchas más personas en un espacio cerrado, aumentando así el riesgo de posibles contagios.

Los huertos de autoconsumo son el acceso más directo al producto fresco, mucho más que en cualquier otro lugar. Para muchas familias es incluso un elemento clave para su economía doméstica, con el que cuentan para su alimentación. Para algunas familias, el huerto de autoconsumo, puede representar a día de hoy un apoyo todavía mas necesario dadas las actuales circunstancias de pérdida de puestos de trabajo.

– La huerta de autoconsumo es uno de los pilares para la Soberanía Alimentaria y por ello es estratégico mantenerla para enfrentarnos de la forma más segura y con herramientas efectivas a esta crisis que no sabemos hasta cuando se puede alargar.

Tan importante como poder cosechar o hacerse cargo de los animales, es que se pueda plantar, recoger semilla y sembrar la huerta de verano en las próximas semanas. Poder asegurar cosechas en los próximos meses va a disminuir la vulnerabilidad de la población en el caso que se diera cualquier tipo de desabastecimiento de producto fresco en los próximos meses debido al cierre de fronteras, ya que muchos países están ya parando las exportaciones.

– Además la huertas de autoconsumo son en las que principalmente se siguen conservando multitud de variedades tradicionales cuya pérdida amenaza a la sostenibilidad alimentaria, tal y como plantea el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, “la biodiversidad es fundamental para salvaguardar la seguridad alimentaria mundial, sostener dietas saludables y nutritivas, mejorar los medios de subsistencia rurales y reforzar la resiliencia de las personas y comunidades. Tenemos que utilizar la biodiversidad de forma sostenible, para poder responder mejor a los crecientes desafíos del cambio climático y producir alimentos de una forma que no dañe a nuestro medio ambiente ambiente”. 

Otras comunidades autónomas como Galicia (DOG Núm. 58 del martes, 24 de marzo de 2020) o Cataluña están permitiendo la recolección y las tareas esenciales de la huerta siempre con una serie de condiciones y medidas de seguridad acordes con la situación actual de estado de alerta.

Entendemos que:– Según el Artículo 7 del Real Decreto 463/2020, de 14 de marzo, está permitida la circulación de personas por las vías de uso público para a) “Adquisición de alimentos (…)”; i g) ” Por causa de fuerza mayor o situación de necesidad”. Ir al huerto para autoabastecerse de alimentos y alimentar a los animales, son sin duda ejemplos de estas dos casuísticas.

– Solicitamos a Delegación de Gobierno en Aragón que reconsideren las sanciones e impedimentos que han estado mostrando en distintos territorios, en desplazamientos y actividades de particulares que se están encargando de sus huertas de autoconsumo, ya que entra en contradicción literal con el Real Decreto que permite la circulación para la adquisición de alimentos. 

– Instamos a los organismos competentes de la supervisión del cumplimiento del Real Decreto que lo hagan público de manera que queden claras cuáles son las condiciones y qué medidas son necesarias para poder acceder a nuestros huertos de autoconsumo para poder hacer con seguridad y no dejarlo a la arbitrariedad de cada agente o de cada particular.
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